许多餐厅忽视厨房的卫生环境，对厨房环境漠不关心，同时也不在乎是否安装油烟净化器，事实上，油烟净化器的安装是每个餐饮单位都需要做的事情，但许多餐饮单位对油烟净化器仍有一些误解，以下是对厨房油烟净化器安装的一些误解。
第一，节省不安装的投资成本
油烟净化器比空调器贵，安装油烟净化器和空调也很重要。安装空调可以让客人吃得舒服，而安装油烟净化器可以让厨师在舒适的环境中烹饪美味的菜肴。有远见的餐厅老板会明白，这样的投资是值得的，而且成本效益很高。
二是油烟净化器无需安装油烟净化器即可通过卫生检测。
一般来说，饮食业必须安装油烟净化器，一些餐馆老板推测，安装家用油烟机而不是油烟净化器，但家用油烟机与厨房油烟净化器有本质区别。家用油烟机没有净化功能，使用油烟机相当于油烟直接排放，不仅会造成环境污染，还会危害周围居民的健康，引起居民的不满。
第三，每天的油烟并不大，不需要安装油烟净化器。
有些餐馆老板认为自己是小生意，当天做饭不会产生太多的油烟，没有必要安装油烟净化器。值得注意的是，无论餐饮单位的大小，都必须安装油烟净化器。如果不及时有效地处理厨房的油烟，不仅会造成污染，还会影响厨房的其他设备，加速其他设备的老化，使墙壁难以清洗。
第四，寿命短，清洗困难
目前市场上的低空油烟净化器电场一般采用高质量的铝合金材料制成，净化效率高、耐腐蚀等，清洗时只需取出内部电场，用烧碱浸泡清洗即可，油烟净化器需在2~3个月内清洗，使设备运行稳定，保持高效净化效率，大大延长使用寿命。
