提到餐饮油烟大家或许会觉得，它对大气的污染微不足道，其实餐饮油烟被视为城市的重要污染源之一。遍布在大街小巷的餐饮服务单位给市民带来了便利，然而排放的油烟，也给周边居民及环境带来一定影响。
餐饮油烟污染物的具体成分是什么呢？
油烟污染物组分复杂，主要包括颗粒物和气态有机物两种。油烟的成分极为复杂，不同种类的食用油在高温下的热解产物多达20多种，主要有醛类、酮类、烃、脂肪酸、芳香族化合物及杂环化合物等，不同食品在高温下会产生不同类别的挥发性物质，多达数百种。油烟污染物中挥发性有机物（VOCs）组分复杂，主要成分为烃类物质和含氧有机物（其中非甲烷总烃类物质占比约68%，含氧有机物约32%），并以苯系物、烷烯烃和酮类为主，特征物质有甲苯、二甲苯、乙苯、丙酮、丙烯等。
餐饮油烟还影响着大气环境呢？
餐饮油烟是PM2.5的直接排放源之一其次油烟中含有多种挥发性有机物可以与环境中的氮氧化物发生反应增强大气的氧化性加速二次颗粒物的形成油烟污染物间接可产生臭大量未处理的油烟污染物排放到大气中，会间接导致产生大量臭氧。超标的臭氧则是个无形杀手。油烟污染物影响灰霾形成灰霾对人们的身体健康、心理健康、出行安全、区域气候等都产生较大影响。
各城市中大多数的餐饮业单位仍然没有对油烟进行有效治理，因此引发的环境纠纷也从未间断。
面对餐饮油烟造成危害如此大，近年来，餐饮油烟污染已成为打赢蓝天保卫战重点治理对象之一。根据《中华人民共和国大气污染防治法》及《饮食业油烟排放标准》为保障人们健康及防治饮食业油烟对大气环境和居住环境的污染，促进城市文明建设、经济社会可持续发展；国家实施对餐饮业单位规范经营要求标准；整治餐饮油烟污染的脚步从未停止，为减少油烟的产生，先从餐饮油烟的排放入手，餐饮服务单位餐饮服务单位都必须安装油烟净化器，加强油烟净化设施的维护保养，保证其有效稳定保障正常使用达到油烟排放标准。
